新甘肅·甘肅經濟日報記者 張櫟 通訊員 崔皎

　　從黃土高原到沿海都市，一碗勁道的拉面，成為臨夏縣漠泥溝鄉群眾走出大山的“硬通貨”。近年來，該鄉以群眾增收為核心，通過“政策扶、群眾闖、能人帶、親朋幫”的模式，推動拉面從“小生意”成長為“大產業”。目前，全鄉已有1040戶、超4000人憑借拉面手藝在全國立足，穩穩端牢就業“飯碗”，寫下了“一根拉面闖天下”的鄉村振興故事。

　　要讓群眾靠拉面站穩腳跟，技術與資金支持是關鍵。漠泥溝鄉精準發力：一方面聯合人社部門和職業院校，把拉面培訓班開到村民家門口，累計開展13期培訓，使1500多人熟練掌握了“揉、拉、煮”全套技藝，練就致富“硬本領”；另一方面用活金融政策，重點對接創業擔保貸款、小額信貸等資源，優先支持經營穩、信用好的拉面店。2023年以來，已發放相關貸款超1000萬元，有效助力新店落地。如今，當地一家拉面館年均收入約15萬元，全鄉拉面年創收達1.2億元，占全鄉總收入的2/3，成為名副其實的“增收引擎”。

　　“一人富不算富，抱團發展才能走得更遠。”許多在浙江、江蘇等地開店的成功老鄉主動幫扶鄉鄰：有的分享選址經驗，有的傳授手藝湯料，有的湊錢助資開店。以陽洼村為中心，前川、何家、大莊等村紛紛跟進，1040家拉面館逐步告別“單打獨斗”，走向“精致、高端、規范”的發展之路，從郊區走進商圈，從家庭經營轉向公司化運營，從粗放擺攤升級為規范管理，“漠泥溝拉面”正從“多而散”邁向“精而強”，已成長為支柱產業。

　　“敢闖才有出路！”這是漠泥溝人最真實的心聲。不少群眾通過培訓學成手藝，走出山溝，沿著“先學徒、后經營、再老板”的路徑，把“今日打工、明日創業”的愿景變為現實。前川村村民馬克夫里便是其中之一。起初在浙江做學徒時，他用心記錄湯料配比和客人口味；兩年后，他在江蘇常州開出自己的拉面館，以地道的口味和熱情的服務贏得滿座。“本事學以致用，膽子越闖越大，日子也越來越紅火！”他笑著說。

　　如今，漠泥溝拉面的足跡不斷延伸：不僅遍布國內多個城市，更有創業者將面館開到了馬來西亞，讓這碗載著鄉情的拉面香飄海外。一根拉面，拉活了產業，拉暖了生活，成為群眾致富的“金鑰匙”、鄉村振興的“特色牌”，正牽引著漠泥溝走向更寬廣、更紅火的未來。